13 ABR 2023
PREFEITURA MUNICIPAL ATRAVÉS DA SALA MINEIRA DO EMPREENDEDOR, EM PARCERIA COM O SINDICATO RURAL, PROMOVEM CURSO GRATUITO DO SENAR DE EMBUTIDOS E DEFUMADOS DO PORCO (mínimo18 anos)
DATA DE REALIZAÇÃO: 24 A 28 de abril, das 8h às 17 h.
INFORMAÇÕES E INSCRIÇÕES: (35) 999014547 / 991650353
É um curso teórico e prático, com noções sobre legislação e boas práticas de fabricação. O participante vai aprender desde o abate ao processo de transformação da carne suína com a produção e defumação das peças. Produtos: bacon, presunto cozido e tender, linguiça fresca e defumada, copa, lombo, costelinha defumada, lombo e lombinho defumado, e vários outros, além da produção do torresmo e pele à pururuca.