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JUN
29
29 JUN 2022
INFORMAÇÃO DA SEÇÃO DE CULTURA E PATRIMÔNIO HISTÓRICO. 
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INFORMAÇÃO DA SEÇÃO DE CULTURA E PATRIMÔNIO HISTÓRICO. 

MODO DE FAZER RAPADURA E MELADO É RECONHECIDO COMO PATRIMÔNIO IMATERIAL EM CÁSSIA. 

Em Cássia, o Sr. João Balduíno de Souza, de 87 anos,
produz a rapadura de forma artesanal e familiar, que foi aprendida ao longo das gerações. 
A tradição é passada desde o bisavô de João Balduíno, e todos são
residentes na região da Antinha. 
O modo de fazer rapadura foi reconhecido pelo município de Cássia como inventário de Proteção do Patrimônio Cultural e encaminhada ao IEPHA onde foi reconhecido como parte da gastronomia da cultura local. A matéria prima utilizada para produzir a rapadura e o melaço e é produzida na própria propriedade.  A plantação de cana é na própria residência do Sr. João, onde ele cuida da plantação de cana a seu modo, para conseguir um bom produto. Todo processo de colheita é manual.
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