A Sala Mineira do Empreendedor, através do Sistema Faemg e Sindicato Rural em parceria com o Rotary Clube de Cássia, promoveu de 19 a 23 de fevereiro, o curso gratuito do Senar de Produção artesanal de queijos especiais, com 10 participantes .
O Curso aconteceu em parceria com o Rotary Clube de Cássia, e a instrutora Arlyna Franklin, da cidade de Passos ensinou sobre legislação, registro junto a órgãos de Inspeção e rotulagem, noções de boas práticas de fabricação, limpeza e desinfecção do ambiente, do vasilhame, dos utensílios e do local de trabalho. Também ensinou sobre a Análise do leite, pasteurização lenta, preparo e manutenção da salmoura e os alunos produziram os seguintes produtos: Provolone, Parmesão, Morbier, Queijo Prato (Cobocó), Queijo Coalho, Bebida Láctea Fermentada e Requeijão Cremoso